Ze was pas dertien toen ze begon als afwashulp bij Smaakvolsmaak. Inmiddels is de twintigjarige Esri fulltime onderdeel van het team en draait ze écht overal in mee. Van het opstarten van de keuken tot offertes maken op kantoor, van vis verkopen in Didam en omstreken tot het meehelpen bij complete evenementen. Tijd voor een introductie!
“Ik ben er eigenlijk gewoon ingerold”, vertelt Esri. “Via mijn ouders, die vrienden zijn van Robert en Mariska. En via Yvonne, de moeder van Mariska. Samen deden we de afwas op zaterdag in de keuken, toen Smaakvolsmaak net gestart was als cateraar. Ik was toen ook nog oppas voor de dochters van Robert en Mariska.”
Esri is dus vanaf het begin al betrokken bij ons bedrijf. Ze startte met een bijbaan, waarbij ze bijna dagelijks direct uit school op de fiets naar ons toekwam. “Ik ging vervolgens gelijk door naar de viskraam. En in het weekend hielp ik mee met cateringopdrachten.”
Wat begon als een bijbaan, groeide uit tot een vaste plek binnen het bedrijf. Na haar opleiding Eventmanagement koos Esri ervoor om fulltime bij Smaakvolsmaak aan de slag te gaan. “Ik vond het gewoon veel te leuk om weg te gaan. Die afwisseling – dat je de ene dag op de kraam staat en de andere dag op kantoor zit – daar hou ik van.”
Eén werkdag? Geen dag is hetzelfde
Hoe een gemiddelde werkdag eruitziet? Daar is eigenlijk geen eenduidig antwoord op. “We starten vaak met z’n allen op in de keuken, daar helpen we Robert met de voorbereiding voor cateringklussen of de viskraam. Daarna ga ik naar kantoor, dan beantwoord ik mail, werk ik offertes uit en regel ik van alles. Soms help ik tussendoor met een buffet of hapjes maken. En op vrijdag los ik mijn moeder af in de viskraam.”
De werkdagen zijn dus lekker afwisselend. En in het weekend? Dan is er altijd wel een feestje of evenement waar Smaakvolsmaak aanwezig is. Maar één ding is vaste prik voor Esri: op zondag wordt er gevoetbald.
Verantwoordelijkheid
Inmiddels heeft Esri een stevige rol binnen het team. “Ik merk dat ik nu wat meer verantwoordelijkheid krijg. Ik mag meedenken met de planning en ik mag ook dingen regelen. Dat vind ik heel leuk.”
Ze heeft inmiddels al heel wat feestjes meegemaakt. Welke het meest indruk heeft gemaakt? “De opening van de rotonde in Lengel, waarvoor we alles regelden van a tot z. Mariska en ik liepen er zelf rond als coördinatoren. Ik had zelfs zo’n Hollands kostuum aan. Dat soort evenementen vind ik heerlijk. Het kost tijd en energie, maar als het dan allemaal klopt… daar doe je het voor.”
Leren van Robert en Mariska
Op de vraag hoe het is om samen te werken met Robert en Mariska, hoeft Esri niet lang na te denken: “Ik leer super veel van allebei. In de keuken legt Robert alles rustig uit. Dan denk ik eerst: wat bén je allemaal aan het doen, maar als hij het uitlegt, valt het kwartje. En op kantoor leer ik van Mariska hoe je offertes maakt en alle andere fratsen, zoals zij dat noemt. Dingen die je niet op school leert.”
Ook bijzonder: Esri werkt nauw samen met haar moeder – die dus ook onderdeel is van het Smaakvolsmaak-team. “Gaat hartstikke goed!”
Wat maakt Smaakvolsmaak zo uniek?
Volgens Esri is het de persoonlijke aanpak en het maatwerk waar klanten voor terugkomen. “Het is hier geen keuze tussen menu A of B. Alles kan. Of je nou een stamppotbuffet wil of mooi opgemaakte gerechtjes: we denken overal in mee.”
Zelf is ze ook steeds meer van alles gewoon proeven. “Ik lustte vroeger echt bijna niks. Maar door hier te werken leer je echt smaken waarderen. Laatst had het team voor het eerst duivenborst geproefd. Behalve ik dan, want ik was er toen niet”, lacht ze.
Tot slot: Esri’s droomfeestje
Als ze zelf een feestje zou mogen geven, gecaterd door Smaakvolsmaak? “Dan zou ik gaan voor allemaal kleine gerechtjes. Champignon Dordogne, gamba’s, een goed biefstukje… En gewoon een leuke sfeer. Lekker eten, beetje muziek, iedereen blij.”
Nieuwsgierig geworden?
Wil je meer weten over hoe wij werken of gewoon eens kennismaken met ons team? Bel gerust met Mariska of Robert, of loop een keer langs bij de viskraam in Didam. Grote kans dat Esri daar ook staat. 😊
